民众亲切地称他“于青菜”
顺治十八年，清廷委任已45岁的于成龙到遥远的边荒之地——广西罗城为县令。罗城新隶于清廷统治不到两年，由于局势未稳，两任知县一死一逃。而且当地万山环绕，瘴疠盛行，从北方到那里为官的“百无一归”。于成龙不顾亲朋的阻拦，抛妻别子到罗城赴任。他只带着简单的行装和几个仆从，骑驴就道，前往罗城赴任。
当时的罗城县城仅有6户人家、草屋10余间，满目荒芜，甚至“豺虎昼行于市，野狼啕嗥不已”，环境之险恶、条件之艰苦，超乎想像。于成龙一行只得寄居于关帝庙，他们“插篱棘为门牖”，在院子里垒土作为几案，每天蹲在地上吃饭。不久，随从仆人大半染疫病而死，剩下的也告归而去，只剩于成龙孤身一人。他在给友人的信中说：“万里惟余一身，生死莫能自主，夜枕刀卧，床头竖二枪以自防。”
当地百姓见于成龙不带家眷，生活清苦，便主动给他送来一些土特产。于成龙一概谢绝，他说：“我一个人无需这些东西，你们拿回去孝敬父母如同我受”。于成龙在任期间，废寝忘食，剿匪捕盗，公正断案，抑恶扬善，当地治安改观，社会安宁。他还倡办学校，传播文化，风气为之一新。他的人品绩效，被康熙发现后，即被委任为四川合川知府。
在以后的日子里，于成龙的官职不断得到提升，可是“清廉自奉”的道德操守却始终没有降低。在武昌知府任上，有一年中秋节，于成龙的儿子从山西千里迢迢去探望他，告知祖母病重，要父亲告假回乡探病。于成龙的儿子从家乡带来了一只腊鸭，给父亲下酒。但父子俩只切了半边腊鸭，草草过了中秋节。节后，于成龙请假获准，父子上路回家，因于成龙盘缠不够，路上没钱买菜吃，只好又把儿子从家乡带来的那半边腊鸭带上做菜肴，一路风餐露宿，回到家乡。此事传到广西，老百姓非常感动，罗城县乡亲就送一个绰号给他——半鸭知县。后来有人作诗称赞他。诗曰：半鸭知县古来殊，为政清廉举世无。倘使官员皆若是，黎民安泰乐斯乎!
于成龙迁两江总督时，已逾花甲。“两江”地处长江中下游流域，沃野千里，富庶丰腴，而于成龙不改初衷，一如既往，每餐必食萝卜青菜。主仆无茶可饮，采槐叶充之，日久，衙后槐树，枝朗叶疏。于成龙到任后，恰逢江南屡遭风雨袭击，灾情不断，他经常为了“留米赈饥”，而以稀粥青菜为食。“日食粗粝一盂，粥糜一匙，佐以青菜，终年不知肉味”，江南人为感念他，亲切地称他为“于青菜”。“于青菜”的轶事，至今还在江南流传。
以糠代粮，爱民如子
于成龙律己甚严，又不做交际馈遗之事，不带家属赴任，不许仆从挥霍，生活甚为清苦。但他作为朝廷命官，对百姓却是体恤有加。于成龙能够以百姓为念，为此他甚至不怕得罪上司，不怕得罪朝廷。在四川合州知州任上，他体恤战乱后生活困顿的百姓，停止百姓给府上送鱼之惯例，并上疏反复陈述地方百姓的苦难。知府为之汗颜，于是裁革扰累民间的事情10余件。四川奉旨采伐楠木以供“钦工”之用，于成龙毅然上书巡抚指斥这是“大兴土木，劳民伤财”，建议由文官衙役负责修路，武官兵丁负责伐木，这样可以不征调民间夫役。在湖广黄州府任职时，正赶上灾荒，他以糠代粮，把节余下的口粮、薪俸救济灾民，甚至把仅剩的一匹供骑乘的骡子也“鬻之市，得十余两，施一日而尽”。他还劝富户解囊，以广布施。
在任省府大员期间，于成龙居然会因接济小叫花子，穷到让佣人将自己的冬衣送到当铺去，仅留一袭官衣蔽体。康熙十七年(1678年)，于成龙调任福建按察使时，乘船前往福建。临行前，他催促家人买来几担萝卜，放在所要坐的船中。有人对此大惑不解，便问他：这么便宜的东西，你带那么多干啥?他回答说：在旅途靠它当饭吃呀。
康熙十四年(1675年)，湖广地区因为地处征讨吴三桂叛军的前沿阵地，驻守官军所需的大量物资，都要地方官府筹措供应。时任黄州知府的于成龙掌管征发转输。为缓解民力，他亲自经办一应事务，最终“省民费以千万计”，并且“严饬属邑，禁羡耗，绝私派，惩诬告，杜馈遗”。 清朝历史故事篇三
清代的官场，上下级之间馈送成风，、现象十分严重。张伯行对这类“潜规则”深恶痛绝。他初任江苏按察使时，依陋规要给总督、巡抚等上司馈送“见面礼”，大约需白银4000两。这几乎是他二十年的俸禄。不从何而来?张伯行说，我做官不取民一钱，怎能置办这种陋规!他赠送上司和同僚的见面礼，只是家乡的土特产，不值几个钱。督抚大员心怀怨恨，皆谢绝不受，张伯行却我行我素，心怀坦荡。
张伯行出任过很多要职，尤其是做封疆大吏时，位高权重，其僚属门生等携礼拜谒，他都一律谢绝。在福建巡抚任上，张伯行写了一篇《禁止馈送檄》，张榜于官署、巡抚衙门外：“一丝一粒，我之名节;一厘一毫，民之脂膏。宽一分，民受赐不止一分;取一文，我为人不值一文。谁云交际之常，廉耻实伤;倘非不义之财，此物何来?本都院既冰蘖盟心，各司道亦激扬同志。务期苞苴永杜，庶几风化日隆。”这篇包含六个“一”的拒礼檄文，传颂甚广，被收入清代许多文集、笔记，人皆誉之为为政清廉的“金绳铁矩”。
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