读梁实秋的《核桃酪》
对于现代人来说，“吃”饱已不再是追求，“吃”出健康、吃出情调才是“吃”的最终目的。平日里常看一些居家女人的美食博客，学一些她们的创意小菜，改善改善我们的饭桌。昨天睡觉前看了梁实秋先生的散文集，其中有关 “吃”的几篇看得我羡慕不已。原来大家也是很讲究“吃”的。
梁实秋在书中，描写了许多京城美食中的杰作，有全聚德、便宜坊的烤鸭;正阳楼、烤肉宛、烤肉季的烤羊肉;厚德福的铁锅蛋、瓦块鱼、核桃腰;玉华台的水晶虾、汤包、甜汤核桃酪;致美斋的锅烧鸡、煎馄饨、爆双脆、爆肚;东兴楼的芙蓉鸡片、乌鱼线、虾籽烧冬笋、糟蒸鸭肝;忠信堂的油爆虾、盐焗虾等等。其中最喜欢的是《核桃酪》。
“街上卖的杏仁茶不够标准，要我母亲亲自做。”这是给祖母的早餐，能亲自做一份可口的吃食给身边的亲人，可不是一件幸福的事情。而一清早就能品尝到亲人做的食物难道不也是人生之乐。我们平时经常为过节买不好礼物而犯难，其实只要动动手，礼物就在我们心里。“把米浆、核桃屑、枣泥和在一起在小薄里铫煮。守在一旁看着，防溢出。”我想在这个时候，周围一定会有几个嬉笑玩耍的小毛孩子，一边看着火，一边叮嘱着孩子们好好玩，嘴里是唠叨的，心里一定是甜甜的。记得我们小时候，每年过年时，我们几个堂兄姐妹总是聚在奶奶周围一边玩耍一边看奶奶做吃食。印象最深的是奶奶做春卷。她要先做甜的、咸的馅，还要做好皮子，再一个一个的包起来，包的长短粗细都要差不多。这样到煎时就要用上半天功夫了。可每一次奶奶煎春卷时总是煎了老半天也多不了几个，为什么?奶奶煎好就被我们吃了呀!边煎边吃，一个人守着煤炉在一个小锅子里煎，几个孩子围着吃，煎好的一下子就光了。“咯嘈小嬉施。”奶奶每次都笑着骂我们。爷爷有时也是低声的呵斥我们，可每次总是做一做样子就走开了的。做出的春卷一点点少了，幸福却在一点点的升温。
“分盛在几个小碗里，每人所得不多，但是看那颜色，微呈紫色，枣香、核桃香扑鼻，喝到嘴里粘糊糊的、甜滋滋的，真舍不得一下子咽到喉咙里去。”这舍不得咽下的岂止是那香甜的核桃酪。