有关梁实秋《雅舍谈吃》读后感
这些年，在网上收了几本美食方面的书，第一本是梁实秋的《雅舍谈吃》。以前曾经看过几篇梁实秋先生的散文，也都出自“雅舍文集”，却印象皆不深刻，可能是源于我的感悟太浅，反倒只记得这本美食书籍。这位与鲁迅同辈的著名作家，谈起的美食都离我们年代甚远。但是，字里行间，都透着上个世纪的淳朴风采，每一样事物，都有着原汁原味的安全，没有现在的防腐剂、着色剂、香精香料，每一道菜，都是用心烹出的美味。
故乡的美食，想必都是每个人心中无限留恋的东西。那是属于童年的一部分记忆，幽幽的藏在心底，透着对逝去年华的缅怀。梁先生也属凡人，也有着这种情结。开篇第一辑，便是在故乡的美食上大做文章。烤羊肉、满汉细点、锅烧鸡、水晶虾饼、豆汁儿、酪……满满的承载着那个年代北平的饮食风貌。如今的北京，旅游业和餐饮业都极其发达，这些小吃随处可见，有些生意甚好，排上一个钟头也未必能够买到。街坊间，有些老字号依然传承着自家特有的味道，至于是不是仍然带着那丝旧时北平的风韵，就不得而知了。
故乡的味道虽然难以取代，但丝毫不能阻挡人们对外乡美食的尝试。此书第二辑的“吃在四方”，洋洋洒洒十余篇文章，横扫大江南北的诸多名菜，光是读着，就有走出去旅行的冲动。其中提到的醋溜鱼、佛跳墙、瓦块鸡等，如今都已是常见的菜肴，但印象最深的莫属西施舌。第一次看到这个菜，是在黄澄的《私奔万水千山》，这个旅游达人在旅行攻略里极推这道菜。名字听着有些妖媚、甚至恐怖，实则卖相还是很美好的。它是一种叫“沙蛤”的海产贝壳类做成的，小小巧巧，外壳是淡黄褐色，顶端有点紫，打开外壳，就有一小截白肉吐出来。因那贝壳被打开时，吐出的白肉像是一条小舌头，不免令人联想多多，故名“西施舌”。如今饮食业日趋发达，“下馆子”也成了老百姓解决吃饭问题的一个重要途经。全国各地的美食彼此进入新的领地，这些年川菜馆、粤菜馆、湘菜馆、泰国菜馆等等都开始遍布大江南北，美食已经不再受到地域的限制。时代的变迁带来了美食的无边界，甚至无国界，这也无疑，给人们带来了巨大的便捷和享受。
这本书的最后一辑，以“吃东道西”收尾。不以介绍美食为主，大都谈的是一种饮食文化，比如《千里莼羹》、《未下盐鼓》、《大菜》，这些文字真率、豁达洒脱、亦庄亦谐、绚烂之极趋于平淡。还有几篇带着西洋味儿的《康乃馨牛奶》、《吃在美国》等，大都以杂谈的形式呈现，旁征博引、中西逢源。让读书，也能成就感官与思想的融合。
最近《舌尖上的中国》狠狠在大江南北火了一把，忽然间美食话题成为了焦点。如今，想要查询与美食有关的东西，可以上网、可以看电视，而不再仅仅拘泥于看书。只是不管通过哪种途经，都能带来强烈的味觉冲击，这便是美食的魅力。关于美食，光是看字眼儿，其本身就是令人身心愉悦的东西——美，一切好物的形容词;食，给予味蕾的享受。我想，大部分人，能够抵制得住金钱、美色，却总是抵制不了美食的诱惑吧。
美食于人心，是一种难以割舍的眷恋;美食于尘世，是一种与名利无关的简单。