欧阳修总结自己的写作经验，说：写文章要有三多，看得多，做得多，还要跟别人商量多。
欧阳修写文章，非常严肃认真。每当他写好一篇文章，就贴在墙壁上，不管是坐着还是躺下来，随时可以看到并加以修改。他要一直改到自己满意，才肯拿出来给别人看。据说，他写的着名散文《醉翁亭记》，原稿开头写滁州（今安徽滁州）四面有山，东面有什么山，西面又有什么山，南面是什么山，北面又是什么山，就写了几十个字。他写好一看，觉得太啰嗦，就反复修改，最后只剩了环滁皆山也五个字。这样开头，字数极少，语言精炼，意思却都表达出来了。而文中的醉翁之意不在酒，流传至今，已成为一个家喻户晓的着名成语。
欧阳修对文坛的最大贡献是领导了北宋的古文运动，奖掖提携了王安石、曾巩、苏轼父子等一批着名文学家、政治家。
唐代韩愈、柳宗元倡导的古文运动，在文学革新方面取得了很大成就。但到晚唐时，讲究形式、内容空虚的文风重又风靡一时。北宋初期，一些文人也提出了尊韩重道的主张，但一时还扭转不了整个文坛的风气。欧阳修早年游学时就读到了韩愈的文章，十分仰慕，后来他又和梅尧臣等人一起提倡写平实朴素的诗和文章，并且推广韩愈的文章。这样，北宋的古文运动在他的倡导下逐渐开展起来了。
1057年，身为翰林学士（为皇帝起草诰令的官）的欧阳修主持科举考试。针对当时读书人流行写浮华奇涩的文章，他严格规定，所有参加考试的人都必须用明白朴实的古文体写作，写华而不实的文章者一律不录取。对参加考试的苏轼的文章，他大力赞赏并列为第二。从此，宋代文坛的风气有了较大转变。 欧阳修自己也写了许多优秀的散文。他对自己要求很高，到了晚年还把自己过去写的文章，一篇篇拿出来，仔细推敲修改。他的夫人劝阻说：为什么要这样吃苦呢？你又不是学生，难道还怕先生责怪吗？
欧阳修笑着回答说：我虽然不怕先生责怪，但是怕后生讥笑。
他的夫人听了，也就不再劝阻了。
除了散文，欧阳修的诗、词也都写得很出色。他还是一位优秀的史学家。他着有两部历史着作，一部是和别人合着的《新唐书》共二百二十五卷，另一部是七十四卷的《新五代史》。