杏是我国北方的主要栽培果树品种之一，以果实早熟、色泽鲜艳、果肉多汁、风味甜美、酸甜适口为特色，在春夏之交的果品市场上占有重要位置，深受人们的喜爱。杏肉除了供人们鲜食之外，还可以加工制成杏脯、杏干、杏酱等；杏仁可以制成杏仁露、杏仁酱、杏仁酱菜等。杏仁油微黄透明，味道清香，不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料。
走进东北农家小院，或墙角或园子边，你总会见到一两棵枝繁叶茂的杏树。开春季节，粉红的杏花缀满枝头，馨香的味道让你有些陶醉。一场春雨过后，杏花飘落地上，古人“落红不是无情物，化作春泥更护花”的诗句让人顿生感悟。
待花完全落尽，不久你就会发现枝头上结满一个个绒嘟嘟的小杏，经过几番雨水的洗刷和阳光的照耀，渐渐长成手指盖儿大小。这时的杏，青青的颜色，会调起人的胃口。迫不及待摘下一个，用手擦擦，咬一口，呀，真酸!酸得你眯起眼，嘬起嘴角，一时间泛起的口水难以下咽。青杏是农村少女们的爱物，上学或者下地干活总不忘往兜里揣上几个。听老人讲，爱吃酸杏的孕妇多生男孩。所以无论到谁家讨要青杏，孕妇总会高兴而来，满意而归的。
我的农村老家和其他的农家院没什么两样，四间砖瓦房，屋前是宽阔的园子。我家的园子分东园和西园两部分。东园种的是各种蔬菜；西园种的是各种果树，有梨树、桃树，最多的是杏树，大约有七、八棵。杏树的生命力是很强的，头年的杏仁随意扔在地上，来年开春时就会钻出嫩芽。“桃三杏四梨五年，枣当年能换钱”这句民谚说的是果树从小树到第一次坐果的年限。杏树的枝杈长得很快，常常一场雨水过后，不几天枝头就会长出很多新枝。所以，每年秋末，父亲都要剪掉多余的枝杈，这样做是防止顶端优势，为明年积蓄养分。
其实，杏树也有性别之分。公杏树不开花，不结果。邻居王大爷家的园子边曾经有一棵这样的杏树。长了好多年，光长枝叶，没开过一次花，倒是把园子里的蔬菜遮得不见长，王大爷一气之下将杏树砍掉了。
每次想起少年时光，总是让人回味无穷。放学一进家门，把书包往树上一挂，攀上杏树专摘枝头的杏。夕阳下一个个淡黄色杏就像一颗颗金元宝，闪着光，让人垂涎三尺。但是，杏吃多了容易伤身体，于是就有了“桃养人杏害人，李子树下撑死人”之说。
在过去家里生活困难时，杏树的确为家里增加了不少的经济收入。每逢三六九农村大集，大清早，母亲就会忙碌着摘杏，装筐，用自行车驮到集市上去卖，我记得每次卖杏能收入30多元呢！
母亲的手很巧，会做杏干，杏仁小菜，我们全家人都爱吃。
杏仁能吃，可泡过杏仁的水却是有毒的。据母亲讲，邻村大姑姥爷家两头耕作用的毛驴因误食杏仁水结果倒地毙命。为此，大姑姥爷大病一场。真没想到小小的杏仁也会导致一场悲剧的发生。
离开家乡多年了，如今那几棵杏树已不存在了。原来，辽西三年大旱。杏树染虫病枯死了。真地难忘少年时在杏树下演绎的美好故事呀！
现在又是吃杏的季节，每当我在市场上见到那又大又甜的杏时，总会想到家乡的杏。虽然都是杏，却怎么也吃不出从前的味道了。