汪曾祺《五味》教案
一、教学目标
1.理清文章脉络，整体把握文章主旨。
2.了解作者用全国各地的不同食物，展现各具特色的民俗风情的写作手法。领会“五味”的深层含义，感受课文着力发掘的生活之美、文化之美。
3.品味本文清新、朴实而又风趣活泼的语言，了解汪曾祺散文平淡质朴、不事雕琢的特点。
二、教学重难点
重点：了解作者用全国各地的不同食物，展现各具特色的民俗风情的写作手法。
品味本文清新、质朴而又风趣活泼的语言。
难点：领会“五味”的深层含义，感受课文着力发掘的生活之美、文化之美。
三、教学方法
品味、涵咏、诵读、自主合作
四、课时安排：一课时
课前预习：熟读课文，并用“圈点与勾画”的方法找出文中提到的近四十种菜名，并与同学合作，按照菜名、味道、产地三个方面列出一个表格。
学法指导：圈点：一种阅读方法。即在阅读时，用一套自己能够理解的符号，对字、词、句、段进行圈点勾画，从而促进理解，增强记忆。
(具体见附件)
五、教学过程
(一)导入部分：
古语有曰：国以民为本，民以食为天。由此可见，“食”对人的重要性。今天，我们将走入一个有关这个话题的世界，就让我们一起和汪曾祺先生一起去品味《五味》
(二)知人论世，感文化之味
汪曾祺(1920—1997)江苏高邮人，当代作家。
他多才多艺，琴棋书画诗酒花，无一不能，无一不精。林斤澜赞誉他是中国作家圈内的“美食权威”。 汪曾祺走南闯北，阅历丰富。他研究过各地菜肴，能自己动手做菜，对饮食有独特的领悟，还写了30多篇文章专论饮食。收录在他的散文集《五味》中。他还曾著诗叙其下厨：“年年岁岁一床书，弄笔晴窗且自娱。更有一般堪笑处，六平方米做郇厨”。 从中可以看出其作为郇厨的“别样才情”。
(三)圈点勾画，尝食物之美味。(初读文章)
1.快速浏览课文，文中给我们介绍了哪些味道?
明确：酸甜苦辣咸臭。
2.检查预习，完成表格。
全班分成四组，将菜名进行归类，各组成员进行抢答。哪一组抢答的最多为胜。
预设一：酸
食物
产 地
味 道
醋、酸菜(萝卜白菜、杨树叶子、榆树钱儿)
雁北
酸
酸菜白肉火锅
辽宁
羊肉酸菜汤下杂面
北京
酸笋肉丝汤面(老友面)
南宁
酸笋炖鸡
福建、广西
酸饭
延庆
预设二：甜