故乡的年作文(5)

2018-07-17故乡

  转眼到了小年二十四(有的地方是二十三),传说这天是灶神上天报到,反映世情的日子。家家户户在这天打扫灶屋,做上两个小菜请灶神喝酒吃饭,指望他上天多说几句好话,保得来年风调雨顺丰衣足食好运连年。常见父亲头戴草帽身披蓑衣,手持长长的新竹,竹尖上绑着一簇细竹枝叶,象一个大大的扫帚,把屋顶和墙角象蜘蛛网结在一起的灰尘扫尽,整个灶屋焕然一新。后来听说这叫扫年。从这天开始,年就来了。而我们老家则称作打“扬尘”。从这天开始磨黄豆打豆腐,准备找裁缝给一家大小缝制一套新衣裳。应该准备过年的必需品就得赶紧准备。

  最热闹的应该是逢场天去赶场采年货。“有钱莫买腊月货”,这时候的什么东西都“贵得咬人”。但红糖、芝麻块之类的不能自己准备,必须得买。高山人喜欢吃低山人种的大包菜,低山人用它来换高山人的白米。白糖白酒、麸醋巴油、海带粉条、花椒胡椒、生姜辣椒面、八角五香粉,一应俱全,还有火纸香烛彩色纸,外加几封小鞭炮,该有的必须备齐。爱抽烟的还顺带一小捆叶子烟,还不能忘了女人叮嘱要买的针线什活。

  到了腊月二十五六,就得赶紧推石磨打豆腐磨汤圆面了。据说二十七那天不能推石磨,不然的话,家里的猪就会象石磨吱吱嘎嘎那样哼叫不停。所以误工错过日子的人家常在二十八九夜里吱吱嘎嘎地推磨。尤其是打豆腐特别费劲儿。泡黄豆、磨浆、滤浆、煮浆、点卤、压制等无一不是关键,特别辛苦。尤其滤浆,姿势十分优美,却最是费力。吊在房檩上的十字夹架起四方包帕(白色细纱滤布),里面兜着磨好的黄豆浆,两手扶着十字夹的其中两端,上下左摇右晃,滤出精华,剩下的豆渣则是上好的猪饲料。煮好豆浆之后,把在石磨嘴上磨好的石膏水一点点加到里面,边试边看,待豆浆凝成豆花之后,不能再搅动,稍后装帕压制,第二天就有豆腐吃了。不过,据说其中有一关键禁忌,制豆腐过程中不得有癞头或略懂巫术的人经过房屋,否则豆浆不结块,煮得一锅清水。我不曾亲自动手打豆腐,虽不信邪,却也不敢试探其真实可信的程度,所以至今记得的也只是道听途说的传说。

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