【篇七：扬州炒饭】
扬州炒饭可是扬州一绝。经济、实惠，而且美味，做起来步骤简单，是家喻户晓的“名餐”。
扬州炒饭看起来好像一块香气四溢的金子，怪不得它又叫“碎金饭”。盛在碗里，金灿灿的米饭，黄澄澄的鸡蛋，绿油油的青菜，营养丰富的香菇、葱和胡萝卜，还散发着香味的火腿肠、牛肉丁，光看一眼就足以令人垂涎三尺，不吃得饱饱的，是绝不舍得放下筷子的。
此等美味，只需5分钟即可上桌。先把牛肉、青菜等配料切成丁，然后在锅里放一点油，用中火烧。等油浇沸了，再将切好的配料和少许盐放入锅中，炒几下后就可以将煮熟的米饭倒入锅中。仔细翻炒3分钟后，香喷喷的扬州炒饭就可以出锅啦！
闻着扬州炒饭的香气，再扒一口，嗯，好吃！那香气，钻进了我的心田，浸透了我的细胞，吃一口，就忍不住吃第二口，这令人神往的金色米饭，让人无法抗拒地伸出筷子，百吃不厌，扬州炒饭还真有魅力呢！
我嘛，两三天不吃，心里就痒痒的。吃的时候我喜欢先把炒饭垒成座“金山”，在“山上”吃出一个坑，再加上紫菜汤，一个“金山天池”就完成了。接着，我就毫不留情地“嗷呜，嗷呜”了。
妈，再来一碗！
【篇八：扬州炒饭】
俗话说“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的特色。比如说：北京的烤鸭、兰州的拉面、蒙古的烤肉……当然，我们扬州也不例外，美味数不胜数，其中我对扬州炒饭情有独钟。
扬州炒饭的做法很简单：首先将胡萝卜、火腿洗净切成小丁块状，越小越好，但是不能切成沫状。接着，将葱沫洗净切成沫状和搅碎的鸡蛋放入锅中。然后将锅内放上少许色拉油加至八成热。将切好的胡萝卜和火腿，同时也放入切好的蒜沫，放入锅里炒拌，炒到可以闻到香味时，再将鸡蛋放入锅内炒拌，这时需加大火候，这样鸡蛋会很松软，也不易炒糊。当鸡蛋炒至金黄色时，将其装盘。最后将米饭放入锅内翻炒。此时，需将饭中加放少许食盐和鸡精。当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时，再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌，直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间。
扬州炒饭是家喻户晓的“名餐”，看起来好像一块香气四溢的金子，怪不得它又叫“碎金饭”。盛在碗里，金灿灿的米饭，黄澄澄的鸡蛋，绿油油的青豆和葱，营养丰富的胡萝卜，还有散发着香味的火腿肠，光看一眼就足以令人垂涎三尺，不吃得饱饱的，是绝对舍不得放下筷子的。厨师刚把饭放在桌子上，我就迫不及待地抓起勺子，一下挖了一大勺，塞进嘴里，一股油香立即从嘴里荡漾开来，而且口感十分柔软，再加上各种佐料的巧妙搭配，那种味道不是语言能形容的。
扬州炒饭的色、香、味令我久久不能忘怀，等有机会非要再吃它一回不可！