三、程咬金之“狡”
关于程咬金的狡诈，在各种文艺载体的不同版本中都少不了程咬金挑拨单雄信和罗成之间的关系，致使两人拳脚相向、反目成仇的经典故事。
程咬金要给秦母送寿礼，因嫌寿礼太薄便去打劫金银财宝，以便体体面面地去给秦母祝寿。没想到打劫罗成未遂，反被罗成的银枪扎得浑身是伤；后劫单雄信险些丢了性命。
狼狈不堪的程咬金来到秦琼为母亲祝寿的贾柳楼，在各路英雄好汉面前感到很没面子。他心想，罗成、单雄信，你们一个个人模狗样的，你们不是能耐大吗？今儿我就叫你们打起来，看看谁能耐大。
程咬金端着酒杯先到罗成面前，“表弟！来，哥哥给你满一杯。”罗成忙说“多谢多谢！”两人一饮而尽。程咬金又给罗成酒杯满上酒，低声说：“表弟呀！你看这一屋子的人，就咱俩近。你是秦二哥的表弟，我是秦二哥的干弟弟，咱俩不也成了表兄弟了吗。我知道你的枪法高明，在隋朝得数头一份，别看我打不过你，可我也是将门之后呀！你爹是北平王，我爹当初在马鸣关也是副帅呀！不是咱们自抬身价，要论起来，咱可比他们强得多了。他们都是干什么的，别看他们有银子有宝贝，来路不正。对不对，表弟！”
本来就看不起绿林匪盗的罗成，连连点头。程咬金和罗成再干一杯之后，偷偷一指单雄信：“你认识他不？”罗成说：“单二员外，我怎么不认识。”程咬金说：“你看他人怎么样？”罗成说：“挺好，挺谦虚！”程咬金说：“谦虚？那是假的。表弟！你可得留他点神啊！”罗成忙问：“怎么啦？”程咬金压低声音说：“咱哥俩近，我才告诉你，要是别人我可不能说。姓单的把你恨透了。刚见面的时候，你不是不理他，给他弄了个下不来台吗？他虽然当面给你施礼，背后你猜他怎么说？他说姓罗的小子他别牛，眼下是给秦伯母祝寿，我不计较，等祝完寿，我要不扒了他的皮，叫他认识认识我单通，我就不姓单。”程咬金边说边看着罗成的脸色，他见罗成半信半疑，继续煽风点火：“你看你，表弟！你生气了，还有比这厉害的话哪，我不告诉你啦！”罗成脸色一沉：“你说吧！我不生气。”程咬金说：“他还说，那时候叫他姓罗的给我跪着，叫一声单二爷给我磕一个头，我也不能饶他。”罗成一听就要站起来，程咬金赶紧按住罗成：“你先别发火，你只要小心就是了，要闹起来不就把我老程装进去啦？”罗成一想也是，只好坐在那里憋气。
程咬金又端起酒杯：“表弟，你也不要生气，等我呆会儿再劝劝他，来，再干一杯！”干杯之后，程咬金又来到单雄信面前：“二员外，您可得多喝点！来来来，满上！”单雄信忙说：“不敢当，都是一家人，不必客气。”程咬金趁机说：“二员外！你还恨我吗？”单雄信说：“我恨你何来？”程咬金说：“我不是截你的道了吗？”单雄信说：“程大哥，你还提这个为何？都怪我不认识仁兄，多有得罪，我给你赔礼！”程咬金哈哈大笑：“罢了！不怪人都称你员外，果然名不虚传，够一分的。来，干杯！”二人干杯后，程咬金又压低声音说：“二员外，别看你打了我，不打不成交，我佩服你，我看得出来，江湖上这些英雄没有不佩服你、不尊敬你的。不过，就有一个人……”程咬金故意把声音拉长：“得啦，咱不说他，来来！喝酒！喝酒！”单雄信忙追问：“程大哥，有话你就直说，别这么吞吞吐吐的。”程咬金故意为难：“二员外！这话按理我可不该说。不说吧，又怕您吃亏。”单雄信说：“那你就说吧！”程咬金故作神秘地说：“二员外！出来进去的你可得小心着点！有人要暗算你。”单雄信说：“不能吧！江湖上这些弟兄们我从来也没得罪过谁。”程咬金说：“啊呀！我的二员外，要都是绿林人物，就好说了。你忘了这里边还有王爷公子哪！”单雄信问：“谁？”程咬金偷偷一指罗成，单雄信抬头看大厅的那一头，正满脸愠怒喝着闷酒的罗成：“你是说罗成？”程咬金说：“不是他还有谁？他以为是北平王之子，少保千岁，就自认比人高一等，谁也看不起，你忘了昨日刚来，头次见面就给你来个大窝脖儿。偏赶上秦二哥讲交情，给了他两个嘴巴，把这个面儿给你找回来啦，他可窝脖儿啦！他不敢把秦二哥怎么样，可把你恨透了。他在背后说了：‘姓单的算个什么东西？别看这里不是北平地面，就凭我少保千岁这个身份，一张字条照样把他给送进去。等过了祝寿之后，我找他算账。他要不跪下给我磕头求饶，我剥了他的贼皮。’他手下那帮人也帮他的腔，都说：‘宰了他没事，他是响马头，绿林的总瓢把子，朝廷正要拿他呢！’”
单雄信顿时火冒三丈：“嗯——”程咬金接着火上浇油：“二员外！您可别听我瞎说，只当没有这码事，都怪我多嘴。来！干杯！”
程咬金又来到罗成面前：“老兄弟！我可是为了你，才受这份窝囊气。”罗成问：“怎么啦？”程咬金说：“刚才我给姓单的满酒，姓单的把我叫住，告诉我：罗成那小子太趾高气扬啦！你告诉他，叫他老实点，要不然我可要教训他啦！这分明是叫我给你捎话，我老程是息事宁人的人，心想只能给你们平事，不能给你们挑事，所以就劝了他几句，谁知他不但不听，反倒说了些不堪入耳的话，这话我都不能和你说。”罗成瞪眼看着程咬金：“快说！”程咬金说：“我说了你可别来劲啊！他说：你就是跪下管他叫爹，他也不能饶你！他还说：‘姓罗的胆敢瞪我一眼，我就把他的眼睛挖出来泡酒喝’。老弟！你可别瞪他，小心你的眼睛！”罗成听拍案而起怒视单雄信，单雄信正窝着一肚子火，于是两人大打出手……这时，程咬金假装好人，上前劝架：“这是为什么？秦二哥不在，都托付给我了，你们怎么打起来了，这不是往我脸上抹黑吗？快别打了。”他嘴里这么说，可就是不去拉打架的，反倒挡住拉架的无法上前去。
文艺作品中对程咬金的心胸狭窄、爱使歪点子整人的狡诈品格的描述还不少，在此就不一一列举。
四、程咬金之“智”
程咬金在文艺作品中，都被塑造成一个粗中有细、有勇有谋，看似五大三粗，却是个具有大智慧的人物。
洛水之战，李密败于王世充而投靠李渊。程咬金、秦琼、单雄信等人暂时投奔王世充。尽管王世充至诚礼遇程咬金、秦琼等人，渴望这些英雄好汉为他打天下。但是，程咬金就看出王世充并非可靠之明君。他劝秦琼改弦易辙，另投明主，他说：“王世充器量浅狭，常常胡乱妄语，诅咒发誓，迷信神怪，简直就是个跳大神的老娘们儿，根本不是拨乱济世之主！”于是，九曲之战，程咬金、秦琼等人帮助王世充对阵李世民。程咬金与秦琼等人冲在前面，突然调转马头向王世充告辞：“蒙您接待，极欲报恩。但您性多猜疑，身边又多小人，不敢在您身边久留，今谨奉辞！”说完，程咬金、秦琼带领身边数十人投奔唐军。率数万兵马的王世充，因畏于程咬金、秦琼等人的武威，而不敢阻拦。由此足见程咬金的智慧和远见。
程咬金投唐后，紧随秦王李世民，在介休歼灭宋金刚，虎牢关生擒窦建德，洛阳逼降王世充，葱山讨伐西突厥，玄武门弑太子夺嫡等等战役中，程咬金都呈现出大智大勇，因其功勋卓着而被封为宿国公。
尤其在玄武门之变中，程咬金更显其足智多谋。
高祖武德七年，皇太子李建成因嫉妒弟弟李世民战功显赫，便联合四弟齐王李元吉，企图铲除李世民羽翼，将程咬金远调到康州做刺史。程咬金见势不妙，识破了李建成的阴谋诡计，便警告李世民：“大王手臂被剪，身必不久。我冒死不走，请大王速下决心！”于是，李世民在大内皇宫的北宫门——玄武门制造了玄武门政变，在玄武门截杀了李建成和李元吉，自己被立为皇太子，并继承皇位。贞观年间，程咬金被改封为卢国公。