夏日三伏，昼长夜短，暑气正旺。这也是我们最为活跃的时候，因为夏天的野味在吸引着我们这些不安分的孩子。这些野味对于那连吃肉都觉得稀罕的年月里，可算作不可多得的硬菜。清凉凉的河水是孩子们天然的乐园，戏水的同时，也兼带捉鱼逮虾摸螺蛳的工作。不过大人们总担心我们有什么闪失，因此当我们一身泥水回家后换来的是娘的一顿责骂，或者爹拿鞋底子照屁股一阵猛抽，结果是偷偷摸摸下水。但是捉知了就不一样了，天气愈热，知了躲在树枝里叫得愈欢。取一根长竹竿，用铁丝弯成一个环儿，套上一个塑料袋，然后几个小伙伴到树林里套知了。
阳光透过密密层层的树叶直晃眼睛，我们仰着汗津津的小脸儿，屏住呼吸不敢大声说话，因为知了鬼精着哩!如果有一点小动静它就会“嗤儿——”一声飞走，有时还会喷出一股水在你的脸上，当时我们认为是知了搞恶作剧往你脸上撒尿以示警告。树上捉到的黑知了皮硬肉糙，油盐不进，不太好吃，一般只能给鸡鸭打打牙祭解解馋。没有蜕壳的知了猴就不同了，一场酣畅淋漓的雷雨过后，到了夜晚，田野池塘里的蛙鼓此起彼伏，进行一场欢快的大合唱。我们便带了手电筒，拿了桶盆，悄悄地向树林集结。这时知了猴争先恐后钻出泥洞，慢慢爬上树干准备蜕壳，有的身上还沾着泥垢。这帮傻乎乎的家伙动作太迟缓，遇到我们只有束手就擒的份儿，不多时就能满载而归。
回家后把它们倒扣在脸盆里，一夜过去就能全部蜕去外壳，露出通体黄铮铮的颜色，皱巴巴的翅膀还隐隐泛起一点浅绿色，这比油黑锃亮的麻知了好看得多。用清水洗干净，再放进油锅大火猛炒，起锅加盐即可。看见盘子里的油炸知了猴油光红亮，足可跟油焖大虾相媲美。香味勾出了孩子们嘴里的哈喇子，大家一拥而上，不管什么斯文不斯文，下起了“五爪龙”大快朵颐，吃得那么开心热闹。