4.点餐时，需主动询问客人____、____、____，____及几位饮用等相关事项。( )
A.口味 B. 冷或热 C.单杯 、扎杯 D.数量
5.现场发生火灾，如需要报警，需注意告知：( )
A.事件缘由,紧急程度 B.时间 C.地点 D.联系方式
6.灭火设备的种类有：( )
A.灭火器 B.消防栓 C.喷淋头 D.灭火毯
7.灭火器的种类：( )
A.ABC干粉灭火器 B.泡沫灭火器 C.干粉灭火器 D.酸碱灭火器
8.托盘内物品摆放标准是-----?( )
A.高的物品放内侧，低的物品放外侧 B.高的物品放中间，低的物品放外侧。
C.重的物品放中间，轻的物品放外侧 D.重的物品放中间，轻的物品放两边
9.礼貌用语有：( )
A.您好，欢迎光临 B.您好，麻烦这边请 C.晚上好 D.向右看齐
10.点歌面板上有：( )
A.歌星点歌 B.语种点歌 C.服务铃 D.音乐音量调节键
三.判断题(每题2分，共计20分)
1.进入包厢为客人巡回前，需敲门5下。( )
2.客人买单的付款方式有现金和刷卡。( )
3.员工号牌须佩戴右胸前。( )
4.单点餐点送餐时，应先向顾客致意，询问是哪位顾客食用，并请顾客慢用。 ( )
5.包厢服务完后应转身出房门。( )
6.与顾客确认开机计费时间应按顾客手表时间计算。( )
7.为顾客点餐时，需特别留意不可挡住主位的顾客和歌唱者的视线。(采用蹲姿)( )
8.餐点出来后核对包厢号码、品名及数量。( )
9.解释点歌设备时需蹲姿解释。( )
10.进入包厢后，面对客人，反手关门，需注意关门声音要轻。( )
四.简答题(每题5分，共计10分)
1.如果顾客的人数较少，洋酒饮用不完时可解释寄酒服务，寄酒时间为1个月，但不提供寄存饮料的服务。请给出说辞： 2.顾客要求增加VIP包厢使用的吧椅或转椅。