乡村石器散文

2019-10-22散文

  去年夏天,回了一趟老家。这时的村庄,万物生长,生机无限。满山遍野,禾苗茂盛,野草疯长。鸟语花香,虫子飞舞。所有生物都在恣意展示生命的健壮和美好。

  但在繁荣的表象里,却藏着寂寥和衰败的气息——青年男女都远走异乡务工去了,留在村里的只是老人和孩子。路上行人稀少。一些房舍空置起来,院坝里生出一地杂草。猫少了,鸡鸭也少了。狗却不少,成群结队,四处闲逛——人少了,多养些狗看家守院吧。

  早晚凉爽的时候,我在村子里四处走走。看到各种各样被废弃的石器。路边的草丛里,有碓窝、擂盔子;地边的瓜蔓旁,有石磙;无人居住的院坝里,有石缸、石磨;村外的树林下,有石碾……从前,这都是农家的宝贝,收在室内,放在屋檐下,好生看护,脏了打扫,破了修补,坏了重造。现在,它们成了无用之物,弃置野外,任荒草掩埋,任风雨侵蚀。

  在城市,一些恋旧的人,将古旧的桌椅板凳、盆盆罐罐收藏起来,堆满屋子。他们说,过些年,这就成了文物。在乡下,这些石器也将成为文物了,却不见有人来收藏。我没有收藏旧物的爱好,但就这么废弃了,总有些不舍。那么就用文字把它们收藏下来吧。它们是过去时代的见证,是农耕历史的见证。这些文字,是给将来的人们,留在纸上的“文物”。

  一、石磨

  石磨:用人力或畜力推动,把粮食去皮或研磨成粉末的石制器具,由两块尺寸相同的圆形磨扇和一个磨盘构成,安置在石头或土坯搭成的台子上。磨盘是承接面粉之类的平台,上面摞着磨的下扇和上扇。下扇中间装有一个短的立轴,俗称磨心,用铁制成,上扇中间有一个相应的空套,两扇压合后,下扇固定,上扇可绕轴转动。磨心周围,留有一个空膛,叫磨膛,膛的外围錾有排列整齐的磨齿,用以磨碎粮食。上扇有磨眼,磨面的时候,麦料通过磨眼流入磨膛,磨成粉末后,从夹缝中流到磨盘上,过箩筛去麸皮就得到面粉。磨有大小之分,大磨直径达一米多,要用牛拉才能转动;小磨直径在二尺左右,人力推动。

  大磨,占地不小,在我们这里,通常置在户外,比如房舍侧边,或院坝外的大树下——傍着大树,好遮阳避雨。它的用处并不多,除了磨麦面、磨猪饲料,别的不大用得上。所以,一般情况下,同院的几家共用一盘大磨。我们和二爹家同住一院,共用一磨。它在院坝边一棵黄桶粗的大柏树下坐着,几十年没挪过窝。

  农活总是很多,从早到晚,大人都在地里忙,推磨这种事,通常在夜间进行(在繁星满天或月光遍地的时候,刮风下雨的日子,是不行的)。印象中,傍晚时分,父母收工回来,不看前后,立即招呼我们牵牛,点马灯,拿竹筛篾簸之类,去院坝边磨麦面。拉磨是牛的事,赶牛是我的事——其实,就是跟在牛屁股后面,与它一同在磨道上转圈,偶尔吆喝一声罢了,用不着什么鞭子,因为,牛戴了眼罩,两眼一抹黑,知道自个儿走。我的工作,主要是往磨眼里添料。料,就是堆在磨盘上的麦粒,转几圈,拿高粱穰子做成的扫把往磨眼里推进去一些。这个有点讲究,添多了,磨不细,添少了,会延长工作时间,都不行。到底添多少?凭经验,不好细说。

  小麦磨成粉末,瀑布似的,一帘一帘挂下来,堆在磨盘上,像浑圆的小山包,一气连绵下去,逐渐长高起来。母亲已在几米外的平台上摆好锅盖(竹编器具),架好箩子,准备箩面。箩子,一种可筛粉状物质的器具,底部绷上细绢,绢上有细小的孔隙,可将面粉与麦麸分离开。母亲拿木撮瓢盛了刚磨的麦粉,倒进箩子中,然后将那箩子放在一个木架上,一推一拉不住地摇动,面粉就落到下面锅盖里,麦麸留在箩子中。箩面是很有意思的工作,面粉如密密的细雨一样,纷纷扬扬,在锅盖这样的小天地里,也是铺天盖地而下,颇有些壮观。一些面粉扑起来,在空中飞扬,不久,就见母亲的头发全白了,睫毛也白了,脸上敷了一层粉,衣服上好像停了一层霜。朦胧的灯光里,她浑身泛白,看起来像神仙中人。

  天黑透了,蓝色的天空,繁星点点,有些大的星亮得格外醒目,好像炽烈地燃烧着。我在磨道上转圈,偶尔仰头望望,见有流星蓦然划过。有时候,会有飞机闪着灯在星河里穿行。飞得很高,声音很小,让嗡嗡的磨声盖住了。村里很安静,远处,偶有零星的灯光,在树影里晃动几下,之后消失。某座瓦房里,传来筷子碰在碗边的叮叮声。别人吃晚饭了,我们还空着肚子在磨面。

  为提高出粉率,磨完麦粒,还要把麦麸磨两遍。这样下来,磨完几十斤小麦,要花两三个小时。往往是,夜深人静时,人家都打算睡了,我们才磨完。

  相比而言,小磨是常用的,磨辣椒粉,磨豌豆粉,磨土豆糊,磨豆瓣,磨苕藤之类的猪饲料……差不多天天有用场,所以每家都有一座小磨,要么安在室内,要么放在屋外阶沿上,方便使用。记得小时候,难得吃到猪肉,到栽秧打谷这样的农忙时节,因为做重体力活,要补补身子,才会拿出藏了很久的腊肉,或者上街买点新鲜猪肉回来,一饱口福。肉不多,却要全家五六口人都能吃上几口,母亲就想办法,在小磨上磨些米粉,做成粉蒸肉。肉里加了米粉,看起来堆头就不小。就是没肉,母亲也有办法,把牛皮菜去了叶,只留茎干,混着米粉,放些切碎的猪肠,在锅里蒸熟,也很好吃。米粉,都是母亲在小磨上磨的。小磨轻便,一人即可推动。

  过年前几天,小磨是最忙的。豆腐,灰菜,米馍,米糕,这些吃食的材料,都是在小磨上磨出来的。磨这些东西,必得加水,推起来就很费力气,须得有个帮手,两人各站一边,你推我送,转动磨盘。这帮手,有时是父亲,有时是我。

  那些日子,村里人都在推磨办年货,从早到晚,家家户户的小磨都不得闲,成天嗡嗡地响个不住。可以说,年的气氛,是用小磨推出来的。

  二、石碾

  石碾:通过碾压,将稻米从壳中分离出来的器具。由碾盘(亦叫碾台)、碾磙、碾框、碾轴、碾棍等构成。

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